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商品名：揚げネギ【ちまきレシピ付き】
価格：210円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 揚げネギは、赤ネギをサラダ油で揚げた調味料。赤ネギとは玉ねぎとエシャロットを足して2で割ったような風味を持つ食材で、油を通すと独特の香味と甘みが生まれるのが特徴です。さまざまな料理に使えますが、中でもあっさりとした醤油味や塩味のスープとは特に相性がよく、ネギの甘みと香ばしさは、たんぱくな味わいの中に、ほのかな旨味を加えることが可能。また、焼きビーフンなどの炒めものには、さらなる香ばしさと甘みを醸し... |
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商品名：竹の葉【ちまきレシピ付き】
価格：315円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 甜いおこわやお餅などを包むために使われます。水で戻してからご使用ください。【内容量】100g（約40枚入）【発送】常温※本品は乾燥品です。若干葉に亀裂が入っているものもあるかと思いますが、ご了解ください。 |
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商品名：干し貝柱M【ちまきレシピ付き】
価格：1,890円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 100g当り12〜15粒前後の貝柱です。割いてあんかけや炒め物に使ってもよし、丸のまま蒸しスープなどにしてもよし、旨味もあって形もよく、さまざまな料理に活用できます。戻すと約1.5倍以上の大きさになります。【内容量】100g【産 地】北海道【発 送】常温品 |
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商品名：干し貝柱 砕け【ちまきレシピ付き】
価格：1,575円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 干す途中で割れた貝柱です。大きさは大小さまざまですが、しっかり乾燥しているので、スープや出汁をとるには最適の食材です。キレイな黄金色をしているものが多く、リーズナブルなので、普段使いにおすすめです。【内容量】100g【産 地】北海道【発 送】常温品 |
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商品名：干し海老【ちまきレシピ付き】
価格：315円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 中華料理のだしに最もよく使われる乾物のひとつ。「これを食べれば店の味がわかる」と言われる広東料理のソース「XO醤」にも干し海老が使われているように、隠し味には欠かせない存在。古樹軒の干し海老は、劣化しないよう温度管理されているので、ほどよくしっとりとした風味が保たれています。刻んで餃子に入れたり、白菜と煮込んでスープにしたり、あらゆる料理に香ばしい甘味と、海老独特の旨み、香りを加えることができます... |
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商品名：蓮の実【ちまきレシピ付き】
価格：315円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 中医学の世界で蓮の実といえば、気持ちを安らかにする効果があるとされる代表的な生薬です。しかし淡白でくせのない味ゆえ、食材としての利用価値もとても幅広く、中国ではおかゆやちまき、スープやデザートなど、さまざまな料理に日常的に使われています。中でも、蓮の実で作った蓮蓉餡（れんようあん）は、栗餡のようなキメ細かさと上品な甘みでくせになる味。月餅や中華まん、お汁粉などに欠かせないもので、小豆餡の苦手な方に... |
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商品名：紅なつめ（大棗）（徳用）【ちまきレシピ付き】
価格：2,646円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| 滋養強壮、疲労回復、抗ストレスなどに効果があるとされ、花粉症予防食としても注目されるなつめ（大棗）。くせのない味わいの実にはほのかな甘みがあり、シロップ煮やスープなど、さまざまな料理にご活用いただけます。【内容量】1kg 【発送】常温品 |
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商品名：蓮の葉【ちまきレシピ付き】
価格：315円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| おこわやちまき、肉や魚の包み蒸しなどに使われます。蓮の葉で包んだ料理には独特の芳香があり、見た目もまた中華料理らしい風情を醸し出します。乾燥品ですので、ぬるま湯で戻し、やわらかくしてからご使用ください。【内容量】100g（6〜7枚入）【発送】常温※本品は乾燥品です。葉に亀裂が入っているいるものがございますが、使用時、やわらかくなったときに、被せ合うなどしてご使用ください。品質保持のため、冷凍品との... |
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商品名：竹の皮【ちまきレシピ付き】
価格：315円
販売元：日本橋 古樹軒 |
| ちまきやようかん作りに欠かせない竹の皮。厚みがあって頑丈で、食材をしっかり封じ込めてくれるため、蒸し物に適した素材です。乾燥品ですので、ぬるま湯に浸し、柔らかくしてからご利用ください。【内容量】100g（6〜7枚入）【発送】常温※本品は乾燥品です。縦に丸まっています。 |
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